Η Κριτσά είναι ένα από τα μεγαλύτερα χωριά του Νομού Λασιθίου και από τα αρχαιότερα χωριά της Κρήτης και διατηρεί σε σημαντικό βαθμό αναλλοίωτη την παλιά αρχιτεκτονική φυσιογνωμία της και την ιδιαίτερη οργανική πολεοδομική της συγκρότηση. Είναι ένα χωριό όπου οι κάτοικοι διατηρούν τα παλιά κρητικά έθιμα και τις παραδόσεις. Τα γραφικά στενά σοκάκια, οι μοσχομυριστές αυλές, τα καταστήματα Κρητικών υφαντών, τα παραδοσιακά καφενεδάκια, οι λαογραφικές συλλογές και οι σπουδαίοι ναοί μπορούν άνετα να προσδώσουν στον οικισμό το χαρακτηρισμό ενός ανοικτού λαογραφικού και ιστορικού μουσείου. Εκτός όμως από τις πολλές βυζαντινές εκκλησίες με υπέροχες τοιχογραφίες του 14ου και 15ου αιώνα με πιο γνωστή την «Παναγία Κερά», τα λαογραφικά μουσεία, τις τρεις κοινοτικές κρήνες και πλακόστρωτο “καλντερίμι” στη θέση Χανιώτενα που έχουν χαρακτηρισθεί σαν ιστορικά διατηρητέα μνημεία, η Κριτσά είναι γνωστή ανά τον κόσμο για τo εξαιρετικό της λάδι. Η προσπάθεια ξεκίνησε το 1927 από μια ομάδα ελαιοπαραγωγών στην Κριτσά που πίστεψαν ότι μπορούν να χαρίσουν στον κόσμο ένα εξαιρετικό ελαιόλαδο με πιπεράτη γεύση και πολύ χαμηλή οξύτητα.
Η μοναδική Κορωνέικη ποικιλία που καλλιεργείται στην περιοχή οδηγεί στην παράγωγή ελαιόλαδο μας έχει διακριθεί και έχει βραβευθεί σε πολλούς διαγωνισμούς. Ο συνεταιρισμός ελαιοπαραγωγών Κριτσάς είναι ανοιχτός να φιλοξενήσει τον επισκέπτη και να τον μυήσει στον υπέροχο γευστικό κόσμο του ελαιόλαδου.
